TABLE 2.

Fructan degradation during the growth of L. paracasei subsp. paracasei 8700:2 on oligofructose as Raftilose P95 (2%, wt/vol)

ComponentaConcentration (g/liter) at time (h):
0246810121424
F0.90.60.00.72.41.40.20.10.1
G0.10.10.00.00.00.10.20.10.1
S0.10.10.10.10.40.60.30.10.0
F20.91.01.02.64.20.10.00.00.0
GF20.20.20.20.51.30.30.00.00.0
F35.85.86.04.91.10.00.00.00.0
GF30.80.80.90.80.40.00.00.00.0
F45.45.45.53.40.50.00.00.00.0
GF41.51.51.51.10.30.00.00.00.0
F52.32.32.41.70.50.00.00.00.0
GF51.11.11.20.90.30.00.00.00.0
F61.51.51.41.20.30.00.00.00.0
GF60.60.50.60.40.10.00.00.00.0
F70.50.50.50.40.10.00.00.00.0
F80.10.20.10.10.00.00.00.00.0
Oligofructoseb20.520.621.117.78.80.40.00.00.0
  • a F, fructose; G, glucose; S, sucrose.

  • b Oligofructose: the sum of the amounts of F2 to F8 and GF2 to GF6.